Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología (RCAB)

El dengue, una enfermedad viral transmitida a los humanos por la picadura de mosquitos infectados del género Aedes, ha experimentado un aumento significativo debido a la globalización y la propagación de los vectores. Esta enfermedad es prevalente en unos 100 países tropicales y subtropicales, representando un gran desafío para la salud pública a nivel mundial. Las estrategias de prevención y control del dengue, buscan reducir su transmisión mediante programas de control de vectores, iniciativas de participación comunitaria y enfoques innovadores como el control biológico utilizando depredadores naturales y la modificación genética de los mosquitos.

En 2018, He Jiankui, un científico chino, anunció el nacimiento de dos gemelas cuyos genomas habían sido modificados mediante la técnica CRISPR-Cas9, esto con el fin de hacerlas inmunes al VIH. Al replicar la mutación CCR5-Δ32 en los embriones buscaba protegerlas del virus transmitido por su padre. Este avance científico desató intensos debates éticos, científicos y legales, resaltando tanto el potencial de la edición genética como los riesgos asociados a su uso en humanos. Este trabajo analiza los fundamentos científicos, el proceso experimental, las implicaciones éticas y el impacto futuro de esta intervención controvertida.

La ingeniería genética ha transformado la investigación biomédica, permitiendo la creación de modelos animales que emulan enfermedades humanas. Los primates no humanos (PNH), debido a su cercanía genética con los humanos, se han convertido en herramientas clave para estudiar enfermedades complejas. El primer avance significativo en la edición genética de PNH ocurrió en 2001 con el nacimiento de ANDi, un monoRhesus modificado genéticamente para expresar el gen de la proteína fluorescente verde. Aunque el estudio mostró limitaciones, como baja eficiencia de modificación y expresión limitada del transgén, abrió la puerta para futuros avances en la modificación genética de primates. Desde entonces, tecnologías más avanzadas como CRISPR/Cas9, TALEN y ZFN han mejorado la precisión y eficiencia de la edición genética, permitiendo el estudio de diversas enfermedades humanas. Estos modelos de PNH genéticamente editados son fundamentales para la medicina traslacional, el estudio de enfermedades neurodegenerativas, el cáncer y otros trastornos complejos, acercándonos cada vez más a tratamientos efectivos. A pesar de los retos técnicos y éticos, la edición genética en primates continúa siendo una herramienta crucial en la biomedicina moderna.

En 1996, el nacimiento de Dolly, la primera oveja clonada a partir de una célula somática adulta, marcó un hito en la biotecnología y generó un intenso debate sobre las implicaciones éticas y científicas de la clonación. Dolly fue creada mediante la transferencia nuclear de células somáticas (SCNT), lo que demostró que una célula diferenciada podía reprogramarse a un estado totipotente. Este avance abrió posibilidades en medicina, como la creación de órganos para trasplantes y la conservación de especies en peligro de extinción. Sin embargo, también suscitó preocupaciones éticas, especialmente sobre la clonación humana y el bienestar de los animales clonados, ya que Dolly sufrió problemas de salud. A pesar de las controversias, Dolly impulsó el desarrollo de tecnologías como las células madre pluripotentes inducidas (iPSCs), que ofrecen un gran potencial terapéutico sin los dilemas éticos de la clonación. El legado de Dolly sigue siendo relevante para la ciencia moderna, destacando la necesidad de equilibrar innovación y responsabilidad ética.

Cada día, la demanda de productos alimenticios de calidad e inocuos requieren de una mayor regulación en su proceso. Es fundamental el cumplimiento estricto de las normas sanitarias en toda la cadena de suministro para garantizar la inocuidad de los alimentos, es decir, desde el campo hasta la mesa del consumidor. En México, los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) desempeñan un papel fundamental, en la aplicación de normas sanitarias y en la mejora continua de los procesos con reconocimiento nacional e internacional. Actualmente, a nivel nacional más de 400 establecimientos cuentan con esta certificación TIF con diferentes actividades y especies en la Industria Alimentaria. La certificación TIF es un sello de higiene y calidad que contribuye a los consumidores a proteger su salud y la de sus familias.